Peperolie

Ingrediënten:

• 2 eetlepel chilivlokken

• 10 Thaise rode chilipepers

• 10 Thaise groene chilipepers

• 2 Madame Jeanette pepers

• 2 laurierblaadjes

• 4 teentjes knoflook, gepeld en door midden gesneden

• 6 pimento korrels

• Scheutje whisky of Kaapverdiaanse grogue (witte rum)

• 3 dl olijfolie

• Eetlepeltje zeezout

Bereidingswijze:
Zet een glazen weckpot klaar en vul deze pot met 3 dl olijfolie en een eetlepel zeezout. Voeg vervolgens de verschillende soorten pepers en overige kruiden toe. Eindig met een scheutje whisky of authentieke Kaapverdiaanse grogue en laat het mengsel 3 dagen intrekken.