Ingrediënten:
• 2 eetlepel chilivlokken
• 10 Thaise rode chilipepers
• 10 Thaise groene chilipepers
• 2 Madame Jeanette pepers
• 2 laurierblaadjes
• 4 teentjes knoflook, gepeld en door midden gesneden
• 6 pimento korrels
• Scheutje whisky of Kaapverdiaanse grogue (witte rum)
• 3 dl olijfolie
• Eetlepeltje zeezout
Bereidingswijze:
Zet een glazen weckpot klaar en vul deze pot met 3 dl olijfolie en een eetlepel zeezout. Voeg vervolgens de verschillende soorten pepers en overige kruiden toe. Eindig met een scheutje whisky of authentieke Kaapverdiaanse grogue en laat het mengsel 3 dagen intrekken.